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新聞動(dòng)態(tài)
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- 作者: dfmzhu
- 來(lái)源: 佛山展翅調(diào)酒咖啡西點(diǎn)培訓(xùn)學(xué)校
- 日期: 2018-05-11
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正所謂“工欲善其事，必先利其器。”要想成為一個(gè)好的調(diào)酒師，首先要認(rèn)識(shí)基礎(chǔ)的調(diào)酒工具。我們今天來(lái)講講入門(mén)級(jí)別的調(diào)酒工具，想自己在家里休閑時(shí)刻調(diào)制一杯雞尾酒的，可以往下看看參考一下。
1.搖酒壺Shaker:也叫調(diào)酒壺，調(diào)酒器、搖酒器。主要有兩種：普通搖酒壺Standard Shaker（英式搖酒壺、日式搖酒壺、法式搖酒壺都屬于此類）、波士頓搖酒壺Boston Shaker。每種都有不同的規(guī)格，適用于不同分量的調(diào)酒。適用于需要搖晃法調(diào)制的雞尾酒。
Standard Shaker：俗稱雪克壺，由三部分組成，廳（壺身）、隔冰器（過(guò)濾網(wǎng)）、蓋。隔冰器的作用是隔除冰塊、泡沫、雜質(zhì)等。常見(jiàn)材料有不銹鋼、銀、塑料等。普通搖酒壺可以單手操作，也可以雙手操作。
1.搖酒壺Shaker:也叫調(diào)酒壺，調(diào)酒器、搖酒器。主要有兩種：普通搖酒壺Standard Shaker（英式搖酒壺、日式搖酒壺、法式搖酒壺都屬于此類）、波士頓搖酒壺Boston Shaker。每種都有不同的規(guī)格，適用于不同分量的調(diào)酒。適用于需要搖晃法調(diào)制的雞尾酒。
Boston Shaker：由廳和杯兩部分組成。波士頓搖酒壺由于沒(méi)有隔冰器，所以一般在調(diào)雞尾酒時(shí)需要用專業(yè)的濾冰器來(lái)過(guò)濾，當(dāng)然，也可以直接用杯子來(lái)隔除冰塊。常見(jiàn)材料有不銹鋼、銀、塑料等。波士頓搖酒壺必須用雙手操作。
2.量酒器Measurer Cup：也叫量酒杯、盎司杯、吉格杯Jigger，常見(jiàn)規(guī)格有三種：1盎司/1.5盎司，0.5盎司/1盎司，1盎司/2盎司。用于調(diào)酒時(shí)精確倒量酒水。款式有多種，常見(jiàn)材料有不銹鋼、銀、塑料等。開(kāi)酒吧，家中自調(diào)都必備。
3.吧匙Barspoon：也叫吧勺。用于攪拌引流的長(zhǎng)柄匙，一端是勺，另一端是叉、點(diǎn)、圓盤(pán)等多種形狀，尤以叉狀最常見(jiàn)，中間是螺紋手柄，便于拿捏和引流。直調(diào)法，或者調(diào)制彩虹雞尾酒時(shí)都是必備的工具。有長(zhǎng)中短三種規(guī)格。
4.濾冰器Strainer：用于調(diào)酒時(shí)過(guò)濾冰塊、泡沫、雜質(zhì)等。款式多種多樣，常見(jiàn)材料有不銹鋼、銅等。
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