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新聞動態(tài)
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- 作者: dfmzhu
- 來源: 佛山展翅調(diào)酒咖啡西點培訓(xùn)學(xué)校
- 日期: 2018-08-07
- 瀏覽次數(shù): 2625 次
以前我們只知道流行，現(xiàn)在我們知道網(wǎng)紅。網(wǎng)紅出現(xiàn)往往出人意料，具有突爆性。但是生活中網(wǎng)紅卻很平常。網(wǎng)紅也拉動很多店一起紅，你開的店紅了火了，來你這里消費的人絡(luò)繹不絕，你很滿足，但是也容易忽視：這樣的店究竟有多久的生命？
首先，一家店能成為網(wǎng)紅店，說明了它推出的產(chǎn)品和服務(wù)正好恰對了現(xiàn)代普遍的消費心理，暗暗中與市場廣大需求相吻合。但是能成為網(wǎng)紅店，恰好也說明了風(fēng)水輪流轉(zhuǎn)，世界的變化何其之快啊！很多網(wǎng)紅酒吧就如同快餐店一般，今天你這里的酒有名氣，明天或許就無人光顧了，一來是因為顧客在心里反感了你的經(jīng)營方式與服務(wù)水準(zhǔn)，二來是有比你強比你新鮮的酒吧問世，也稱“網(wǎng)紅酒吧”！
網(wǎng)紅酒吧的生命里往往都不強，仿佛它的存在正對著人們的浮躁心理，沒一個人會固定來一個地方看花式調(diào)酒點杯威士忌馬提尼，但也不排除有部分酒吧老板是因為賺錢太瘋了，賺了錢，知足常樂，人家不干了，把酒吧轉(zhuǎn)讓。還有一種情況，那就是網(wǎng)紅酒吧的創(chuàng)新能力不夠，一種經(jīng)營模式的生命周期快被消費完了，就像一種被看膩的屏幕上取悅眾人的玩意兒，如果沒有新的產(chǎn)品推上顧客的視野，或是沒有把握好競爭中取勝的時機，也是必敗無疑的。
很多網(wǎng)紅酒吧沒有花心思去問問顧客真正需要在酒的款式與質(zhì)量上的提高有什么要求，只是自己帶著一份驕氣，閉門造車，不是等于不給自己留后路嗎？盡管很多網(wǎng)紅酒吧不承認(rèn)自己失敗的原因，但這個會讓經(jīng)營者刻骨銘心的經(jīng)驗就是沒有明確的經(jīng)營方向，還脫離了市場！
