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新聞動(dòng)態(tài)
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- 作者: dfmzhu
- 來(lái)源: 佛山展翅咖啡調(diào)酒西點(diǎn)培訓(xùn)學(xué)校
- 日期: 2018-09-13
- 瀏覽次數(shù): 1577 次
現(xiàn)在要說(shuō)烘焙店銷售不好，多半是因?yàn)楦悴磺宄聦?shí)，沒(méi)有根據(jù)客觀分析總結(jié)，眼界也過(guò)淺，老愛(ài)拿老套的東西一遍遍地用，早掉進(jìn)了死胡同里。拿烘焙店銷售要好，該如何做好？
發(fā)現(xiàn)并注重有用信息
往往銷售成果有兩個(gè)，一個(gè)是烘焙出品銷售額，另一個(gè)是市場(chǎng)信息，很多烘焙店老板一味急功近利，只盯著錢看，認(rèn)為銷售額無(wú)論什么時(shí)候都是最重要的，這原本沒(méi)錯(cuò)，但是不可忽視的是銷售額或高或低，都已經(jīng)是過(guò)去的了，一家有發(fā)展?jié)摿Φ暮姹旱陸?yīng)該時(shí)刻發(fā)現(xiàn)對(duì)未來(lái)銷售有利的信息，比如顧客的反饋，或者銷售過(guò)程得出的市場(chǎng)信息。切忌舍本逐末！
營(yíng)銷方案、考核制度要完善
一批烘焙出品的成功銷售絕不是隨心所欲的事情，要達(dá)到理想效果，應(yīng)該列舉多種營(yíng)銷方案，并設(shè)定時(shí)間，制度不完善，店員的積極性也不會(huì)無(wú)緣無(wú)故提高，賞罰分明，淘汰升遷，都應(yīng)該緊緊跟店員的工作能力掛鉤，而銷售的根本還是要想著如何吸引人來(lái)購(gòu)買，想一想對(duì)比同行，你銷售東西的亮點(diǎn)在哪，其中有沒(méi)有什么附增值？
跨界合作，進(jìn)一步提高銷售水準(zhǔn)
前來(lái)買蛋糕或面包的人一定是不同年齡段的，而針對(duì)他們的年齡、社會(huì)身份情況可以靈活調(diào)動(dòng)其他方面的資源，共同推進(jìn)烘焙出品的銷售。比如優(yōu)惠券互推，女士購(gòu)買到烘焙出品到一定金額贈(zèng)一張可上隔壁領(lǐng)取化妝品的，學(xué)生可以有書(shū)店的打折券，老人也有機(jī)會(huì)能得電影票等等，互相推廣，可以更好更快地得利。
線上線下結(jié)合好
線上沒(méi)有強(qiáng)有力的平臺(tái)傳播支持，線下再賣力也是徒然，現(xiàn)代人的習(xí)慣是看手機(jī)，做自己品牌的公眾號(hào)或APP，只要功夫到家，都可以有很好的傳播力。
關(guān)于烘焙銷售，還有很多值得注意的問(wèn)題，比如說(shuō)店員要對(duì)烘焙知識(shí)熟悉，保證在購(gòu)買者有疑問(wèn)時(shí)對(duì)答如流，而且包裝要美要速度也要快，這些都是良好的銷售所要顧及到的，缺一不可！
