【賽事匯總】咖啡行業(yè)七大國(guó)際賽事盤一盤

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• 日期: 2019-04-15
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 整理完國(guó)內(nèi)外咖啡行業(yè)展會(huì)，再來(lái)看看比較權(quán)威的咖啡行業(yè)比賽。本文整理的七個(gè)世界級(jí)咖啡比賽是由世界咖啡賽事組織（WCE）主辦的，該組織最初由美國(guó)精品咖啡協(xié)會(huì)( SCAA)和歐洲精品咖啡協(xié)會(huì)(SCAE)共同創(chuàng)立，是舉辦各項(xiàng)世界級(jí)咖啡賽事的先驅(qū)。
                  

世界咖啡師大賽(World Barista Championship, WBC)，是每年度各個(gè)國(guó)家和地區(qū)咖啡師賽事的最終盛會(huì)，吸引著全世界的目光。它注重于促進(jìn)咖啡品質(zhì)和咖啡師專業(yè)技藝的提升。每一年，來(lái)自50多個(gè)國(guó)家的咖啡師冠軍選手都將在15分鐘的現(xiàn)場(chǎng)展示時(shí)間里，完成4杯意式濃縮咖啡、4杯卡布奇諾以及4杯自創(chuàng)咖啡飲品的制作。經(jīng)過WCE認(rèn)證的評(píng)委們，將從飲品風(fēng)味、專業(yè)技藝、整潔程度、創(chuàng)新能力、整體表現(xiàn)等方面對(duì)參賽選手進(jìn)行評(píng)判。其中，自創(chuàng)咖啡飲品鼓勵(lì)咖啡師充分發(fā)揮創(chuàng)造力，運(yùn)用自身豐富的專業(yè)知識(shí)，打造出能夠體現(xiàn)個(gè)人品味和自身經(jīng)歷的個(gè)性化飲品。最終，只有一位選手能夠獲得世界咖啡師冠軍的稱號(hào)。
官網(wǎng)： https://worldbaristachampionship.org/
2019總決賽： 2019年4月11-14日，美國(guó)，波士頓
                  

WBRC
                    


世界咖啡沖煮大賽(World Brewers Cup，WBrC)是比拼咖啡手沖萃取技藝的賽事，它致力于提升手工咖啡萃取技藝與服務(wù)的專業(yè)水準(zhǔn)。參賽選手可以選擇任意一種手工咖啡萃取工具，例如：滴濾壺、法壓壺、虹吸壺等，向評(píng)委展示三種不同的咖啡飲品。萃取過程以及服務(wù)過程的流暢程度都將納入評(píng)判范圍。這項(xiàng)賽事的精髓就在于讓咖啡師回歸本源，為顧客制作一杯高品質(zhì)的黑咖啡。

官網(wǎng)： https://www.worldbrewerscup.org/
2019總決賽： 2019年4月11-14日，
美國(guó)，波士頓
                
WLAC
                   

世界拉花大賽(World Latte Art Championship, WLAC)是注重藝術(shù)表現(xiàn)的競(jìng)技平臺(tái)，咖啡師需按要求完成大賽規(guī)定環(huán)節(jié)。運(yùn)用意式濃縮咖啡與牛奶的經(jīng)典搭配，在表面呈現(xiàn)出咖啡師的創(chuàng)作設(shè)計(jì)。比賽作品將從飲品口味、圖案穩(wěn)定度以和圖案創(chuàng)新力等方面進(jìn)行評(píng)判。排名靠前的6位選手將進(jìn)入最終角逐。在最終輪，選手將制作兩杯自選圖案瑪奇朵(Macchiato)、兩杯自選圖案拿鐵以及兩杯規(guī)定圖案拿鐵。評(píng)委將針對(duì)圖案的視覺效果、創(chuàng)新力、穩(wěn)定性、復(fù)雜程度以及咖啡師的整體表現(xiàn)進(jìn)行綜合評(píng)判。得分最高的選手將摘得世界拉花大賽的桂冠。
官網(wǎng)： http://www.worldlatteart.org/
2019總決賽： 2019年6月6-8日，
德國(guó)，柏林
                    

WCIGS
                

世界咖啡與烈酒大賽(World Coffee in Good Spirits Championship-WCIGS) ，這個(gè)賽事的目的是激勵(lì)咖啡師提高知識(shí)與技能，在注重原料質(zhì)量的前提下，讓咖啡與酒能夠更好的結(jié)合。

官網(wǎng)： https://www.worldcoffeeingoodspirits.org/
2019總決賽： 2019年6月6-8日，
德國(guó)，柏林
                   


WCTC
                  


世界杯測(cè)大賽(World Cup Tasters Championship-WCTC)，為了推廣精品咖啡而發(fā)起的專業(yè)咖啡大賽，世界咖啡杯測(cè)大賽將對(duì)國(guó)內(nèi)日漸成熟的咖啡市場(chǎng)帶來(lái)一次盛大的沖擊。無(wú)論是專業(yè)咖啡師的進(jìn)階訓(xùn)練，還是初學(xué)者的感官體驗(yàn)，從一定的意義上來(lái)說(shuō)，世界咖啡杯測(cè)大賽能帶來(lái)非常直觀的推廣深度。
官網(wǎng)： https://www.worldcuptasters.org/
2019總決賽： 2019年6月6-8日，
德國(guó)，柏林
                   

土耳其世界土耳其咖啡大賽(The Cezve/Ibrik Championship)。
                  

土耳其咖啡壺(Cezve/Ibrik)是一款為特定咖啡沖泡方式所制造的咖啡壺，在東歐、中東及北非地區(qū)流行甚廣。壺身可由金屬或陶瓷制成，壺沿的設(shè)計(jì)便于濾出咖啡，而其最大的特色在于擁有長(zhǎng)長(zhǎng)的手柄。這項(xiàng)賽事不僅展現(xiàn)了土耳其特有的咖啡沖泡方式，還以比賽的形式弘揚(yáng)著獨(dú)特的文化傳統(tǒng)。大賽鼓勵(lì)參賽者使用自己制作的咖啡壺，在比賽中呈現(xiàn)這一古老的咖啡沖泡方式。
官網(wǎng)： http://www.ibrikchampionship.org/
2019總決賽： 2019年6月6-8日，
德國(guó)，柏林
                    

世界咖啡烘焙大賽(World Coffee Roasting Championship, WCRC)
                  

將對(duì)參賽者三方面的表現(xiàn)進(jìn)行評(píng)判，包括咖啡生豆評(píng)級(jí)、設(shè)定指定咖啡豆的最優(yōu)烘焙曲線以及咖啡豆烘焙成品。真正咖啡烘焙高手的過招，在于充分利用其自身的經(jīng)驗(yàn)與學(xué)識(shí)設(shè)定并執(zhí)行一次完美的烘焙。烘焙成品將以盲測(cè)的方式，由專業(yè)評(píng)委進(jìn)行杯測(cè)，并確定最終得分。
官網(wǎng)： https://www.worldcoffeeroasting.org/
2018總決賽（2019未定）： 2019年1月20-23日，
意大利，里米尼