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新聞動(dòng)態(tài)
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- 日期: 2020-03-16
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經(jīng)過(guò)多年的發(fā)展，咖啡在中國(guó)逐漸多樣化、專業(yè)化、普遍化，在街上四處可見拿著咖啡的行人。從最初的便捷的速溶咖啡到現(xiàn)在極致口味的精品咖啡，消費(fèi)者的對(duì)咖啡產(chǎn)品的要求越來(lái)越高，同時(shí)，咖啡行業(yè)內(nèi)也在默默淘汰一些渾水摸魚的咖啡師。“專業(yè)”與“高技術(shù)”成為了咖啡師的立足于行業(yè)的關(guān)鍵詞，所以，現(xiàn)在有越來(lái)越多人會(huì)花錢到咖啡培訓(xùn)學(xué)校學(xué)習(xí)進(jìn)修咖啡技術(shù)。那么，高級(jí)咖啡師培訓(xùn)班怎么樣？好不好？顧名思義，高級(jí)咖啡師培訓(xùn)班是普通咖啡師培訓(xùn)班的進(jìn)階版，學(xué)習(xí)的咖啡內(nèi)容會(huì)更加廣泛和深入，在大型的咖啡培訓(xùn)學(xué)校都是類似的進(jìn)階班供學(xué)員進(jìn)修學(xué)習(xí)。
“精品咖啡”這個(gè)詞語(yǔ)在這幾年高頻率的出現(xiàn)在市場(chǎng)上，什么是精品咖啡？最優(yōu)質(zhì)的咖啡豆，用最高超的技術(shù)，制取出口感最好的咖啡。近幾年，咖啡市場(chǎng)消費(fèi)趨勢(shì)走向高端化，這意味著對(duì)咖啡師的技術(shù)要求也越來(lái)越高，咖啡師走向?qū)I(yè)化也是勢(shì)在必行。
好的高級(jí)咖啡師培訓(xùn)班是怎樣的？
1、90%實(shí)操+10%理論，咖啡理論與咖啡技術(shù)都需要學(xué)習(xí)，理論為實(shí)踐提供指導(dǎo)與參考標(biāo)準(zhǔn)，而實(shí)踐則是技術(shù)提升的必然要求。在學(xué)習(xí)階段，理論與實(shí)踐都必須兼顧，因?yàn)榭Х葞熓莻€(gè)技術(shù)活，實(shí)操比例應(yīng)該多一些。
2、多重考核，正規(guī)的咖啡培訓(xùn)學(xué)校學(xué)員在學(xué)習(xí)階段，必須經(jīng)過(guò)多重考核，這才能保證畢業(yè)學(xué)員能達(dá)到就業(yè)標(biāo)準(zhǔn)。一般來(lái)說(shuō)，分為課堂小考，課程中考，畢業(yè)作品考核，對(duì)于不過(guò)關(guān)的學(xué)員就需重新復(fù)學(xué)，再考核。
