相信很多人都有一個苦惱，就是不懂如何挑選好的咖啡豆，那我們今天分為“六大點”來辨別咖啡豆好壞

     看 顏 色     

同樣的咖啡豆烘焙度不同，顏色也不同，風(fēng)味也不一樣。

色深的豆子苦味重，色淺的酸味偏重。隨著烘焙度加深，苦味加重，酸味會漸漸消失。

我們一般將烘焙度簡單分為淺度、中度和深度三類，顏色依次為淺褐、棕褐（深褐）、和黑褐色。

     看 生 產(chǎn) 日 期     

做過食品的都知道，有些不良商家，會把日期作假。

所以大家不要單憑生產(chǎn)日期去判定一款豆子的好壞，還是要看豆子本身的質(zhì)量。

當(dāng)然，信譽好的賣家一般還是不會去作假包裝上打印的生產(chǎn)日期。咖啡豆保質(zhì)期一般是1年左右越早使用越好。

   看 外 觀   

咖啡豆不管是哪種烘焙度，好的豆子外觀形狀飽滿，豆子大小基本均勻，顏色油潤光鮮。

反之，如果色澤暗淡無光，豆粒大小不均勻，有很多破裂，碎粒等，則為質(zhì)量欠佳的豆子。

   聞   

之所以要聞咖啡豆的香氣是為了判斷它是否新鮮，因為一旦錯過最佳品鑒期，香味會慢慢流失，口感會大打折扣。

如果咖啡豆出現(xiàn)類似花生放久會存在的油膩味，則說明豆子已經(jīng)完全不新鮮了，千萬就不要挑選它，因為不管花多少心思都不可能煮出好咖啡。并不是說淺度烘焙的聞起來就淡，深度的聞起來就濃。

     觸感、聽覺判斷   

我們可以用手去擠壓豆子，好的裂開時聲音清脆，反之聲音沉悶，說明咖啡豆吸了水導(dǎo)致受潮或保存時間過久導(dǎo)致受潮。

   咬   

可以用“咬”來辨別豆子，因為咬開的時候會發(fā)出聲音，這樣你就能通過聲音去判斷豆子的好壞。

咬開的目的是為了觀察豆子內(nèi)部和外部顏色是否統(tǒng)一，如果表里如一，說明此豆烘焙均勻，質(zhì)量較好；反之，表里不一，說明當(dāng)時烘焙不均勻，這樣的豆子磨成粉用來煮咖啡的話香、味肯定是欠佳的。

關(guān)于咖啡培訓(xùn)相關(guān)問答：
 

問：短期的咖啡培訓(xùn)班對于咖啡初學(xué)者有用嗎？

答：有用的，但是沒有基礎(chǔ)的話還是建議學(xué)時間長一點的。

問：學(xué)咖啡培訓(xùn)多久能就業(yè)？

答：咖啡拉花班的課程是根據(jù)市場需求自主研發(fā)教學(xué)內(nèi)容，緊跟咖啡行業(yè)發(fā)展潮流，上課以實操為主，確保學(xué)生把每一個技術(shù)都能學(xué)會、學(xué)精。且合格學(xué)生畢業(yè)后都可以獲得畢業(yè)證書，就業(yè)升職快人一步。

問：為什么那么多人選擇佛山展翅咖啡培訓(xùn)呢？

答：佛山展翅專業(yè)咖啡培訓(xùn)學(xué)校的咖啡配方經(jīng)過多位咖啡老師改進，口味佳，味道正宗。學(xué)校咖啡培訓(xùn)設(shè)備設(shè)施齊全，任職老師均來源于咖啡店老師傅，咖啡老師經(jīng)驗豐富咖啡制作技法嫻熟，咖啡培訓(xùn)課程采用循環(huán)教學(xué)及階段考核的課程模式，確保每位學(xué)員都可以將咖啡技術(shù)技能學(xué)會學(xué)精。

問：學(xué)習(xí)咖啡的前景怎么樣？

答：國內(nèi)越來越多的人對咖啡飲食文化被感興趣，市場需求的變化催生了市場人才變化。隨之而來的是越來越多的年輕一代拋棄了走學(xué)歷之路，踏上了咖啡培訓(xùn)就業(yè)之路。

問：哪里有正規(guī)的咖啡培訓(xùn)

答：選擇好的咖啡學(xué)校主要看以下幾個方面

（1）學(xué)校大不大？教學(xué)設(shè)備好不好？

（2）學(xué)校的老師是否負責(zé)任

（3）學(xué)校是否會讓你進行實操，如果不實操，跟本學(xué)不到東西

（4）學(xué)校是否安排工作

佛山展翅咖啡調(diào)酒西點學(xué)院作為佛山本地大型烘焙教育機構(gòu)，具有多年的專業(yè)教學(xué)經(jīng)驗，學(xué)院根據(jù)市場需求開設(shè)生日蛋糕裱花班、西點標(biāo)準(zhǔn)班、面包烘焙班等多個往網(wǎng)紅課程，致力為烘焙從業(yè)者提供理論知識、實操技術(shù)、店鋪運營等一站式服務(wù)，建校至今已培育數(shù)千位烘焙優(yōu)秀人才。